廚藝練習

[烹飪]電鍋免開火也能煮出鬆軟好喝的~綠豆薏仁湯|食補清熱又消暑

夏天的溫度節節升高,身體感覺燥熱難耐,想起小時候媽媽常會煮鍋綠豆湯,隨時都能喝到冰涼的甜湯有助於身體清熱又消暑,中醫朋友建議我可以加薏仁健脾利濕,今年夏天我已經煮了二鍋綠豆薏仁湯,薏仁免浸泡,也能使用大同電鍋完全免顧火就能煮出鬆軟口感的綠豆薏仁湯,如果煮的份量比較多也可以冰在冷凍變成枝仔冰喔!

[烹飪]電鍋免開火也能煮出鬆軟好喝的~綠豆薏仁湯|食補清熱又消暑 @VIVIYU小世界

綠豆薏仁湯材料:綠豆、薏仁、細砂糖或冰糖

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使用的材料這次都是在全聯購入,主要是直接使用家中的現有材料,記得都是在全聯購入,一般也可以在南北雜貨行可以買到,都是很容易買到的食材。

[烹飪]電鍋免開火也能煮出鬆軟好喝的~綠豆薏仁湯|食補清熱又消暑 @VIVIYU小世界

之前煮綠豆湯或是紅豆湯都是使用瓦斯爐上煮,後來幾次都是使用大同電鍋煮綠豆薏仁湯,甜湯靠它完全免顧火,真的是超方便,家家戶戶真的少不了它!

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作法1:

薏仁0.5杯,先洗好薏仁之後免泡水,內鍋放入6杯水,(如果喜歡湯多一些可以改成內鍋7杯水),放入大同電鍋內,外鍋放入4杯水。

作法2:將洗好的綠豆放入4杯水浸泡著備用。

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電鍋跳起後,可以見到一陣清香的薏仁湯香氣。

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作法3:將綠豆倒入薏仁湯內,外鍋也加入4杯水,再將大同電鍋按下開煮。

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作法4:煮好後放在鍋中先悶5分鐘,再放入冰糖或是砂糖調味,通常我都是加入3匙冰糖或2匙細砂糖,可以依照喜好再調整甜度。

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通常我都是午餐過後開始煮,晚餐時間就可以當作甜點享用了,真的是很方便又簡單的甜湯料理。

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綠豆薏仁湯熱熱的喝起來也很好喝,之後也可以放在冰箱冰冰涼涼的喝,綠豆煮好的口感很鬆軟,薏仁軟香搭配在一起的口感剛剛好。

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夏天時經常進出冷氣房,或是待在室內不流通的空氣之中也很容易中暑,不妨也可以透過食補的方式來幫身體清熱消暑一下!

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這是第一次煮的時候使用的綠豆和薏仁較少,同樣是抓薏仁0.5:綠豆1的比例,綠豆比較多的比例吃起來的口感會比較好,如果想要煮多或煮少,依照這樣的比例去調整份量即可囉!

 

最近防疫在家我也簡單分享幾篇容易上手的料理,讓大家都可以在家試試,自己煮也比較安心~

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