廚藝練習

[烹飪]涼拌梅子小黃瓜|免開火輕鬆完成涼拌開胃菜~夏日冰箱中的常備菜

最近天氣開始變熱,溫度節節升高,每天煮晚餐已經煮到不知道該煮什麼好,想起了這道深受家中小孩歡迎的『涼拌梅子小黃瓜』,平時有空就可以先做好放在冰箱之中,隨時都可以享用,拌麵也是很不錯的青菜,不需要起鍋就能完成,尤其是冰冰涼涼的很適合夏天享用,這連我家小孩也能輕易完成的菜呦~

[烹飪]涼拌梅子小黃瓜|免開火輕鬆完成涼拌開胃菜~夏日冰箱中的常備菜 @VIVIYU小世界

涼拌梅子小黃瓜
材料:小黃瓜2條、鹽、糖、味霖、酸梅or梅粉

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涼拌菜色真的很簡單,也因為小孩喜歡偏甜的口味,所以我會砂糖多加一些些,如果不喜歡太甜的朋友也可以自行調整口味。

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基本上我只要購入小黃瓜二條就可以醃了,因為其他食材都是家中的常備材料,如果刀工不好可以像我使用小工具幫忙,有時懶的拿工具我就直接切一切也很快。

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之前入手的刨具可以切幾種造型,像是波浪也可以切薄片,我個人是喜歡薄片的口感,所以僅示範切了二款切法不同,也可以切成長條狀的增加脆度口感,依照個人喜好。

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取一保鮮盒加入二匙食鹽,醃菜類我都用最便宜的台鹽,蓋上保鮮蓋上下搖動增加出水的速度,大約5-10分鐘即可,如果不想搖也可以直接放入冰箱1-2小時後取出加入調味料。

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這次我是使用搖搖的方式,讓小黃瓜出水之後將之倒出,因為這水會有點澀澀的,所以不使用。

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小黃瓜殺水之後再加入調味料,因為家中沒有梅子就用梅粉替代,梅子醃的賣相比較好,梅粉則是味道比較均勻,但使用的梅粉要是不加太多鹽的那種,不然小黃瓜會太鹹。

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調味料:味霖1匙、砂糖1匙、梅粉1小匙(梅子可用2顆)

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把調味料全都放進小黃瓜裡,蓋上蓋子搖一搖放入冰箱,大約1小時入味就可以享用,

通常我都是早上到市場買菜回家順便做,剛好晚餐就可以吃啦。

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準備晚餐時可以輕輕鬆鬆的拿出方便菜,而且冰冰涼涼的開胃菜很適合夏天享用,不用開火也能完成的料理,可以存放在冰箱大約5-7天,但每次取出請務必要使用乾的乾淨筷子或器皿取出。

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要吃的時候取出裝盤即可上桌,是不是超容易的,連我家小孩都會製作的涼拌菜,不妨也一起來做做看呦~

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這天的晚餐菜是明顯有到市場買菜時會出現的菜色,平常多是四菜一湯或是三菜一湯,雞胸肉是我平常晚餐的主食,最近宅在家沒事做的話,不妨跟我一起動作做這道免開火的無煙料理囉!

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