桃園區美食

[桃園美食]冠鼎石頭沙茶火鍋餐廳~食尚玩家報導過原佑專老闆火鍋.天氣冷吃暖呼呼的石頭火鍋最舒服

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來到『TenTen』喝咖啡坐了一下午,特別注意到這間隔壁不遠處,就是一直很想來吃的桃園著名的石頭沙茶火鍋,這間店的老闆原本是在市政府附近開店的佑專火鍋店,老闆不想做了之後頂讓給別人經營,而父親與兒子在這裡又重新開了『冠鼎』,想吃道地的石頭火鍋來吃過就能體驗其中的美味,尤其最近天氣漸漸變冷吃火鍋最舒服了。

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冠鼎石頭沙茶火鍋餐廳(原佑專老闆專一火鍋)
地址:330桃園市桃園區莊敬路一段352號
電話:(03)315-1350
開放時間:11:30–14:30, 17:30–23:00(星期一公休)

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餐廳就在莊敬路的大馬路旁,開車經過還滿容易發現存在位置,如果開車前往對面就有平面停車場,在對面停好車子就可以到餐廳用餐真的很方便。

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之前的老店『專一/佑專火鍋』,曾經被食尚玩家介紹過而聲名大噪,去年九月在這新位置重新開幕,老闆也由下一代開始經營。

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要特別注意營業時間真的滿短,而且桌數不多很容易客滿,要前往用餐建議還是先電話訂位比較保險。

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在門口就有一個大冰櫃,裡面放著各種美味的火鍋食材,真的很顯眼會讓人特別注意。

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店內大部分都是以四人桌為主,桌子中央是一個瓦斯爐,最於我們這樣的小家庭剛剛好。

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會先送上每人一份沙茶醬,如果不夠還可以跟店家拿,吃火鍋就是需要沾醬才比較對味。

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另外每桌都會送上一份調味料,依照個人口味加入到沙茶醬中,送上桌時都使用保鮮膜包著,這樣感覺很乾淨注重到小細節。

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店內有石頭火鍋與沙茶火鍋可以選擇,菜單上的項目還滿多種,可以參考一下想吃的食材,主要是要挑選要吃哪種肉類,要下鍋的火鍋料還是要去冰櫃裡自己拿。

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冰櫃裡的食材想吃什麼自己動手拿,每個盤子上裝的火鍋料,都不會冰的硬邦邦看起來很乾淨,但有幾樣是比較有特色不可錯誤過,後面再詳細介紹給大家。

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每盤所放入的份量並不會太多,每個人夾一、二快就差不多可以吃完。

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看到的以火鍋料佔多數為主,當然還有部分已經清洗乾淨的當季青菜,肉類沒有放在這裡如要加點必需跟服務人員說。

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拿了這們多盤當然不會要我們一盤盤端回座位上,現場有準備這樣的三層餐車,只要放上去再推回到桌子旁,想煮的時候再取出放入鍋中。

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排骨酥 $60 & 王子麵 $30 & 芋頭 $60

絕對要吃到是這排骨酥與芋頭,泡在湯裡加熱後漸漸變軟,入口的好滋味會在口中散開,芋頭有先炸過久煮不會散開,吃起來滿是芋頭香氣在其中。

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腸蛋 $60 & 綜合餃 $60 & 蟹肉棒 $60

最推薦絕對是腸蛋與綜合餃類,平常很少機會可以吃到腸蛋,煮熟後中間的腸子會縮起來,而蛋黃會從旁邊跑出來很有趣,入口滑嫩吃過真的令人難忘。

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豆皮 $60 & 手打花枝漿 $80

花枝漿一盤有兩隻可以享受DIY的樂趣,依照想吃的大小將花枝漿推入鍋中,可以吃到Q彈花枝鮮甜味口口滿足。

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臺灣五花黃牛肉 $260

我們家愛吃牛肉就乾脆先一次點兩份,因為第一次點會有專人先下鍋炒香,建議預估一下食量第一次就將肉片點足。

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梅花豬肉 $180

有些人不吃牛肉這裡的梅花豬肉也是很好的選擇,還灑上白芝麻與蔥花做點綴,肉片上分佈不少油花看起來就很可口。

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點選石頭火鍋就會送上這盤洋蔥,搭配些蒜末等一下會下鍋拌炒。

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看到服務人員先將洋蔥絲下鍋拌炒一下,顏色漸漸變成美味的金黃色,香氣也逐漸在四周散佈開來。

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肉類的部分會先下鍋炒到三分熟,之後要吃時下鍋涮一下很快就熟,而且炒過比較有香氣美味程度更是加分不少。

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等到肉片都炒過一輪也盛起來,接下來會加入大量牛肉高湯,等待煮沸後就可以將剛拿來的食材下鍋。

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蔬菜類都是要煮上一段時間的食材,這就要先行下鍋煮熟,等會想吃時都已經是熟的了。

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服務人員會依照食材烹煮時間長短,分類一層層放入鍋裡叮嚀說那些要先吃才不會太爛,果然這裡服務的大姐都是經驗老到。

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最後再倒入高湯就變成這樣滿滿一鍋,聞到這陣陣香氣肚子真的超餓,還好使用瓦斯爐大火一煮很快就可以開動了。

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這是先盛起來的肉片看起來超美味,與洋蔥一起拌炒過香氣四溢一副好吃的模樣。

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黃牛肉的口感明顯較紮實些,肉質甘甜有種特殊香味在肉片裡,本土黃牛果然別有一番滋味。

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梅花豬肉質甜美也滿不錯,油花分佈均勻吃起來不會乾澀,豐富的肉汁順口鮮美。

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原本以為拿的食材有點少,但下鍋之後反倒覺得可能會吃不完,每樣都很美味都想拿貪心的後果。

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鬆軟的芋頭超大塊在鍋裡煮上一會,等到湯汁吃進芋頭中更是別有一番滋味在其中。

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排骨酥一般吃到的是酥炸乾吃的方式,泡在湯汁裡煮過更加軟嫩可口,吃多也不會有油膩感。

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煮過後的腸蛋會呈現這爆開模樣,中央的腸子會縮在一起有著QQ的口感,整個蛋會呈現滑嫩可口,是絕對不可以錯過的美味。

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將放在盤裡的半熟肉片下鍋後,等待粉紅色部分都消失後就可以開動了,富含肉汁的美好滋味在嘴裡擴散開來超讚的。

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最喜歡在火鍋裡煮冬粉,可以吸飽鍋裡食材的鮮美味道,吃入嘴裡的美味真要親身體驗才知道。

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這次到『冠鼎石頭沙茶火鍋餐廳』用餐的經驗還不錯,用餐環境明亮舒服,服務人員服務態度還不錯,選用的食材鮮度都有一定水準,所使用湯頭還滿適合我的口味,適合朋友或家人一起去聚餐圍爐吃火鍋,天氣漸漸變冷能吃到一鍋溫暖食物,是很令人非常開心與幸福的一件事情,介紹給還沒吃過朋友作為用餐參考。

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