[烹飪]南瓜濃湯|利用簡單材料就能營造出異國風情~濃郁香甜的湯品

南瓜除了可以蒸熟之外我很少煮，這陣子不能到餐廳外食，突然很想念那甘醇香濃的『南瓜濃湯』，友人說作法很簡單，直接在線上指導作法，而且可以因應季節變化做出不同版本的南瓜濃湯，如果像她在國外冬天時就會加上鮮奶油讓口感更濃郁，但現在台灣夏天氣溫正高，所以可以做比較溫醇版本的牛奶南瓜濃湯囉。

南瓜濃湯

材料：南瓜1顆、洋蔥1顆、大蒜4瓣、無鹽奶油5g、牛奶200ml、水300ml、鹽少許

南瓜、洋蔥是相對性好保存的食材，不需要冷藏也能長時間保存，所以我如果見到會順道採買，其他都是家中現有的食材，像是鮮奶、和無鹽奶油也是家中的常備食材。

作法一：將南瓜先削好皮切塊(也可以不去皮直接切塊)，放入大同電鍋外鍋一杯水蒸軟。

蒸軟後的南瓜先放著備用，(如果平時放冰箱當備用食材，這樣蒸熟放冷凍隨時可以加熱享用)。

作法二：為了讓口感比較清爽，所以我使用了家中的食用油先將鍋子噴過，無鹽奶油切一小塊炒香洋蔥和蒜 頭。

作法三：將洋蔥和蒜頭切成丁狀，放入鍋中炒香。

將洋蔥都炒至金黃色澤，香氣炒出來的時候就差不多了~

作法四：將蒸好的南瓜倒入並壓至泥狀，蒸熟的南瓜已經很鬆軟，所以很輕鬆就能完成。

大約壓至泥狀時，差不多就可以了，不用壓的太細，因為還會再放入果汁機打碎。

作法5：將南瓜泥放入果汁機之中，並倒入200ml的水一起打成泥狀更均勻。(如果有調理棒會更方便，不用移鍋直接打，但我沒買。)

作法6：再倒入100ml的水，不需要另外再炒麵粉，已經呈現濃稠狀。

作法7：倒入200ml的鮮奶再將南瓜濃湯煮滾後，再添加一小匙的鹽即可起鍋。

(如果是冬天想喝更濃稠的口感，則是將鮮奶替換成鮮奶油)

搭配著剛從安德尼斯烘焙坊 Boulangerie Anthonys購回的法國麵包，上桌前也可以淋上鮮奶油增加濃郁口感，小孩喜歡濃郁香甜，我則是不另外再添加。

利用南瓜和洋蔥本身來帶出南瓜濃湯的甜味，不需要另外加糖就相當甜，蔬菜本身的甜味很受小孩的歡迎，建議可以買法國麵包，邊吃邊蘸著濃湯吸著湯汁，鹹香的滋味甜甜的很好喝，我也忍不住連喝了二碗。

有了南瓜濃湯營造出異國風情的感覺，讓家裡也有不同氣氛，這也是我們生活裡的小確幸。

煮了一大鍋的南瓜濃湯，原本想說要當成二餐喝，卻相當受歡迎在一餐就喝光光，真的是對家庭主婦來說是很大的鼓舞，不過也開始要想說下一餐的湯要煮什麼了？

剛好看到新聞報導說三級疫情的關係，讓許多媽媽們每天料理三餐，最害怕聽到的是明天要吃什麼？

我自己也是每天想變化不同料理變到已經快江郎才盡，不斷激發新的潛能，如果有什麼簡單又容易煮的料理，也歡迎與我分享呀!!

最近防疫在家，我也簡單分享幾篇容易上手的料理，讓大家都可以在家試試，自己煮也比較安心~

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